Ieri sera cenetta a due a il concio,
ristorante gourmet ospitato nella torre medievale, a Venafro.
Ambiente gradevole e ovattato, recentemente ristrutturato, musica soft, luci discrete, atmosfera scaldata dal fiamma del camino antico,
personale giovane e cortese.
Assortita la carta dei vini. Noi abbiamo preso un ORION primitivo del Salento IGT Cantina Masseria Li Veli.
Nell'attesa la casa ci ha offerto una entrée con calice di prosecco e polpettine cacio e uova, realizzate con panettone e pecorino, servite su una crema di ceci, con polvere di barbabietola rossa.
Per iniziare abbiamo preso un antipasto di salmone crudo in tre differenti preparazioni, da consumare da sinistra verso destra per assaporare prima il sapore più delicato e poi quelli più forti.
Come pietanze abbiamo ordinato del baccalà in tempura, cremoso di verza e patate, con crema di ceci e del branzino cotto a bassa temperatura, con spuma alla scapece e insalatina di cavolo rosso rosso croccante.
Per concludere abbiamo condiviso un dessert semifreddo alla nocciola.
Tutto molto buono. Voglio tornarci appena possibile per assaggiare le ricette di carne non meno invitanti.
P.S. Venafro è una piccola città, in una piccola regione, nel centro sud dell'Italia, ma le cose belle e buone non mancano e i venafrani si danno da fare come possono.
