FRESELLA PARTY

Un paio di volte l'anno, Claudio ed io

organizziamo sempre una cena con i collaboratori dello studio, prima di Natale e prima delle ferie estive. 

E' bello trascorrere del tempo in maniera diversa, piacevole e spensierata con le persone con le quali stabilmente lavoriamo, avvocati, praticanti, segretarie e ritrovarsi in un ambiente diverso, ridere, scherzare e non pensare alle ... cause. 

Anche quest'anno abbiamo dato il benvenuto all'estate insieme a Tony, Greta, Marina, Anna Maria, Antonietta ed altri

con un "fresella party", in occasione dell'onomastico di Claudio, in giardino. 

Non abbiamo preparato nulla di particolare, dato il caldo, solo cose fresche  e caserecce per un momento conviviale al quale tutti hanno collaborato. 

Dunque freselle di tutti i tipi, di forno, integrali, alla soia, taralli venafrani, una quiche alle melanzane e groviera, una pizza di biete, mozzarella di bufala e burrata di Ponte Reale, pecorino stagionato nel fieno, caciocavallo, salumi vari, cheese cake, torta mele e noci di Amelia, melone, anguria, spritz e tante altre cose da bere.

Composizione nature di Remo Pompeo

 

La serata è volata tra chiacchiere, racconti e risate. 

Speriamo di poter collaborare ancora a lungo. 

E a tutti auguriamo VITA LUNGA E LITIGOSA!!!!

SEMPLICITA'

La vita è semplice nella sua complessità. 

La vita è complessa nella sua  semplicità.

Assediati dalla paura della pandemia, chiusi in casa dal lockdown, scopriamo le cose più piane, più alla portata di tutti: la casa, gli affetti più prossimi,

noi stessi, la nostra intimità, gli equilibri leggeri e sottili, sottesi all'esistenza, lo star bene con se stessi con niente, col sole che sorge al mattino, col profumo del caffè offerto dalla moglie o dal marito,

con l'incrociare lo sguardo dei figli che crescono, col leggere un bel libro o un giornale, col vedere la tv, col prendersi cura di sè e degli altri. 

Sul tavolo della mia cucina c'è di tutto: teglie, pc, libri, kefir, fogli, penne, ...

Io, imbranata e sfaticata per decenni, mi scopro cuoca,

mamma, figlia più affettuosa di sempre,

giardiniera,

donna delle pulizie, scrivana sempre (scrittrice non oso), lettrice instancabile, assetata di sapere (sete che colmo con i documentari preziosi di Rai Storia), finanche bricoleur. 

E nella pace dell'animo e della sera tiepida e serena di maggio mi godo il mio giardino, preparato apposta per me, per noi, con ordine e fiori nuovi. 

Se credessi, ringrazierei Dio. 

Purtroppo la mia razionalità, sempre sveglia, non lo concede a me stessa. 

Sono atea, ma cristiana, sì, contraddittoria anche in questo, sono un'atea cristiana. 

Ma di questo parlerò un'altra volta. 

UNA DOMENICA SEMPLICE

Quando ci siamo svegliati stamattina il tempo non era un granchè, piovigginava ed ero rassegnata ad avere una giornata uggiosa. Poi il cielo si è aperto e il sole tiepido di maggio ha scaldato l'aria e lo spirito, migliorando subito l'umore. 

Dopo aver fatto una gustosa colazione a letto come piace a me, sono scesa a cucinare. 

Ho preparato un bel risotto alla pescatora con il poco che ho trovato ieri in pescheria. 

Le amiche che leggono il blog mi chiedono dove prendo il pesce fresco in questo periodio di lockdown. Ebbene, lo prendo dove lo trovo. 

Quando preparai la zuppa senza spine, Claudio lo comprò alla pescheria adriatica in via Colonia Giulia (35 euro). La volta successiva a Mare Blu. Penso che abbia il pesce migliore ma è la più cara (50 euro). Ieri invece ho comprato presso Decò. Non c'era molto (15 euro). 

Comunque me lo sono fatto bastare. 

Ho pulito e sciacquato cozze e vongole e le ho fatte aprire con un po' d'acqua, aromi e teste di gamberi per fare un fumetto di pesce. 

Ho fatto soffriggere abbondante olio, aglio e pomodorini. Ho messo calamari e gamberi e fatto scottare. Poi ho aggiunto circa 800 grammi di riso e l'ho fatto tostare. Ho sfumato con un bel po' di vino bianco e ho fatto cuocere aggiungendo mestoli di fumetto. Infine ho aggiunto cozze e vongole. 

Nell'attesa Claudio ha stappato un prosecco che abbiamo sorseggiato mangiando crostini con salmone e alici marinati, un gusto deciso e appetitoso. Poi ho servito direttamente il  caffè con il dolce: la TORTA BAROZZI,

una specialità di Vignola, dalla ricetta autentica segreta, ma sul web si trovano diverse versioni. Io l'ho fatta con cioccolato fondente, burro, un fondo di caffè, zucchero, mandole, arachidi, uova montate, rhum. La particolarità è che la ricetta non prevede farina e contiene i fondi di caffè che "rinforzano" il gusto del cioccolato.

UMIDA E GOLOSA, SEMBRA QUASI UNA CAPRESE, MA NON C'E' FARINA E LIEVITO

Da provare!

Abbiamo trascorso il resto del pomeriggio in giardino a montare un salottino da esterno.

Pietro e Claudietto sono stati bravi. Un rompicapo! Ma il risultato mi pare soddisfacente

e sono sicura che presto gradirà anche lui! 

LIBERAZIONE!

In attesa di essere liberati dal lockdown, oggi commemoriamo e festeggiamo la LIBERAZIONE dall'occupazione nazista tedesca, dalla guerra e dal regime fascista. 

PINO NAZIO

La commemorazione della Liberazione meritava di essere proprio festeggiata nonostante tutto. Non ho potuto fare altro che un buon pranzo da condividere con i miei cari, con mamma e con Alina nel clima tiepido del giardino dietro casa. 

Ho preparato una buonissima pasta e patate alla napoletana, ben quagliata. Ho fatto soffriggere nell'olio, cipolla, pancetta, pomodorini, un po' di sedano e un pizzico di concentrato di pomodoro,

poi ho aggiunto  le patate tagliate a piccoli pezzi (in genere  metto una patata per persona, più una per la pentola), ho aggiunto l'acqua e ho fatto cuocere per circa mezz'ora. Poi ho versato la pasta mista della Molisana, ho fatto cuocere e aggiustato di sale e infine ho mantecato con molta provola. Ho servito con basilico fresco e, per chi ha voluto, con parmigiano, pecorino, pepe.

Per secondo, ho fatto le salsicce al forno

e  per contorno ho preparato degli asparagi delicati saltati nel burro ai due prosciutti; li avevo sperimentati ieri sera e sono stati molto graditi. 

Per dessert ha fatto due piccoli dolci, utilizzando lo stesso impasto, per avere varietà di gusti e mangiare la frutta in maniera diversa e più saporita. Ho preparato un crumble  di mele e una sbriciolona ricotta e cioccolato. 

Per il crumble ho tagliato a pezzettini le mele, 

ci ho spremuto su il succo di mezzo limone e  ho grattato un po' di buccia, ho aggiunto qualche cucchiaio di zucchero, un po' di burro fuso e della cannella e ho foderato uno stampo. Poi ho fatto un impasto con 300 g. di farina, 100 g. di burro, 100 g. di zucchero,  un uovo, 1 bustina di lievito, ho mescolato grossolanamente in modo da formare non un panetto bricioline, ho ricoperto le mele.

Con l'altra metà abbondante dell'impasto, ho foderato un altro stampo che su cui ho aggiunto ricotta, zucchero, scaglie di cioccolato delle uova avanzate da Pasqua, ho completato con un altro strato di questa sorta di pasta frolla matta sbriciolata e infornato entrambe  le torte a 180° per circa 40-45 minuti.

Sono state talmente  buone che son finite prima che avessi il tempo di fotografarle!

E queste sono le altre pietanze della settimana:

FRITTATA CON ASPARAGI, CIPOLLA E SALSICCIA

RUSTICA CON SCAROLA OLIVE ACCIUGHE E CAPPERI

ASPARAGI SALTATI AL BURRO COI DUE PROSCIUTII

RIUSCIRO' A GIRARE LA FRITTATA

BASE PER LA FRITTATA DI ASPARAGI 

TARALLINI 

RUSTICA RUSTICA 

LE SCAROLE AGGIUSTATE