Sabato italiano

 Oggi sabato tranquillo, finalmente a casa. Ho pigrato gran parte del tempo, giù in cucina, in pigiama e vestaglia con cane e gatto, seduta al PC. Ho lavorato un po' e son salita per prepararmi ma proprio non avevo voglia. E così dopo qualche telefonata sono scesa e ho pensato a preparare il pranzo. Claudio aveva comprato cose buone e io ho cucinato: un enorme filetto ai ferri con sale rosa dell'Himalaya, spadellata di funghi 🍄 porcini con olio sale pepe e prezzemolo, scarola stufata con aglio e olio. Abbiamo pasteggiato con un prosecco Valdo e terminato con frutta secca e mele annurche.

E ora a nanna! 

Domani si riparte...

Sabato

Mi trattengo al mare, a oltranza.

Il tempo ormai è incerto, non permette bagni, se non avventurosi.

Ma un aperitivo con gli amici sì, a base di birra 🍻🍺, "canescioni di verdura" e snack.

Viva la vita, viva la leggerezza!

SABATO IN CUCINA

Ieri mi sono avventurata in un'altra sfida culinaria a richiesta di Pietro che quest'estate è stato in vacanza ad Ischia e ha mangiato il coniglio all'ischitana. 

Mi ha chiesto di provare a rifarlo e io, amore di mamma, ho tentato. 

Ho ordinato un bel coniglietto fresco in macelleria, l'ho fatto depezzare, l'ho lavato per togliere gli ossicini, ho soffritto aglio, olio e un po' di peperoncino, ho messo i pezzetti di coniglio e li ho fatti scottare, poi ho aggiunto un bicchiere di vino bianco, ho aggiunto un gambo di sedano e ho fatto sfumare, 

poi ho aggiunto una bottiglia di salsa e mezzo barattolo di polpa di pomodoro, ho aggiustato di sale fatto cuocere un bel po' per far addensare il sugo col quale ho condito i bucatini de La Molisana.

Nel frattempo ho fatto dei rustici monoporzione per riciclare dei fagiolini lessi. 

Ho fatto la pasta con uova, farina, un po' di latte e di olio, sale e lievito. Ho messo un pizzico di zucchero e ho fatto lievitare. 

Poi ho aggiunto i fagiolini ridotti in pezzetti, grana grattugiano e un po' di formaggi che avevo in frigo. Ho mescolato e messo negli stampini che ho poggiato sul termosifone a lievitare. Quindi ho infornato 

e offerto soddisfatta ai miei famelici commensali. 

SABATO SERA

Normalmente Claudio il sabato sera ci porta fuori a cena, ma non potendo uscire, si adopera in casa preparando in prima persona bontà a base di carne. La settimana scorsa tartare e panini con mega hamburger, sabato scorso filet au poivre flambè, olè!!!

E' stato divertentissimo vederlo impegnarsi nella preparazione, dalla A alla Z. E' andato ad acquistare la carne adatta, cinque spesse fatte, ha allacciato, infarinato e cotto nel burro a richiesta dei ragazzi sfidando il suo colesterolo, poi ha cosparso di pepe fresco in grani pestato col fondo di un bicchiere. Infine si è dato alle fiamme aggiungendo brandy a volontà. 

Buonissimo piatto. 

Non capivo più se ero dinanzi a Claudio o Nerone, comunqua la cena è stata ... imperiale!

HO RIMESSO IL GREBIULE

Dopo la fuga di ieri, sono tornata nei ranghi. Qualche appuntamento con artigiani per una piccola ristrutturazione immobiliare, la mia mamma, faccende domestiche, Meet con il liceo Giordano per la preparazione dell'APERITIVO FILOSOFICO di mercoledì alle 18.00 e poi... in cucina. 

Ho preparato una bella calamarata, molto saporita.

NON ERA COSI PALLIDA

(Il pesce l'ho pulito ieri sera per avvantaggiarmi).
Una ciotola di frutta mista di stagione, fresca e golosa e un bel tiramisù,

che ho scoperto essere il dolce italiano più amato e conosciuto nel mondo.

TORTE SALATE

Oggi è stata la giornata delle torte salate e di un primo timido giro in moto, nei ristretti limiti consentiti. 

Pietro mi aveva chiesto una tiella col polpo come la fanno a Gaeta e io ho cercato di accontentarlo, nei limiti delle mie possibilità. La ricetta originale, richiesta a una mia cara amica e collega di Formia, Rosanna, è segreta gaetana. Ogni casa ha la sua. 

Io ho prepaparato il ripieno facendo soffriggere in padella il polpo a pezzetti, già scottato, con pomodorini, sale, pepe, prezzemolo e peperoncino.

Nel frattempo ho fatto la pasta a modo mio con farina, acqua, sale, origano, olio e aceto. L'ho lavorata e stesa, quindi ho fatto due dischi rotondi, che ho disposto in una teglia rotonda, uno sopra e uno sotto e in mezzo il succulento ripieno e ho fatto cuocere a 200° per 35 minuti. Il risultato è stato soddisfacente. 

Nel contempo ho fatto la classica pizza rustica venafrana per il mio amico Ugo, utilizzando due dischi di pasta sfoglia. Nel ripieno ho messo ricotta, uova, prosciutto cotto, fiordilatte, sale, pepe, noce moscata, prezzemolo e parmigiano. Ho spennellato con il latte e ho infornato e cotto allo stesso modo. 

Dopo pranzo mi sono tolta il grembiule e ho fatto un bel giro in moto con Claudio, nei confini del comune per andare a far visita a zia Anna.

Adesso tutto è verde e splendente, la natura è in pieno rigoglio primaverile. Lo sguardo va libero nella natura e la visione ristora l'animo e i sensi.

Sperando che presto la fine del lockdown sia totale, al rientro abbiamo fatto un happy hour casalingo, così, semplice, per non perdere l'abitudine e... guardare oltre. 

SABATO

Un sabato qualunque, un sabato italiano, il peggio sembra essere passato, 🎤🎼🎹🎶...
Così diceva una vecchia canzone di Sergio Caputo.

Un sabato italiano, sicuro, ma non qualunque. Sabato di pandemia. 

Un'esperienza che ci mette tutti alla prova e alla quale reagiamo ciascuno con le  proprie personali risorse.

LA MIA PARMIGIANA PRONTA DA INFORNARE

RADICCHIO ARROSTO 

POLPETTE DI PANE CON ...

ZUCCHINE UOVA PARMIGIANO PANE SALE PEPE MOZZARELLA MORTADELLA 

PRONTE DA INFORNARE 

LA MIA NEW YORK CHEESE CAKE CON DIGESTIVE INTEGRALI, MARGARINA VALLE, RICOTTA, FORMAGGIO, RICOTTA ZUCCHERO, FRAGOLE, MARMELLATA

CON DECRO DI MENTUCCIA DEL GIARDINO

SABATO SERA CON LE PIZZE DI EDDA DELL'ANTICO BORGO. SI RICOMINCIA UN PO' A VIVERE

Cucinare, stare insieme in famiglia, fare una partita a carte, fare sport con il poco che c'è in casa (io anche con la bici di Claudio messa sul rullo), leggere, guardare la tv e soprattutto riguardare a se stessi. Non si fa, ma è quasi scontato in questo periodo privo d'azione, riflettere, guardare al passato, fare bilanci e nuovi progetti. 

Non dovremmo racchiuderci negli schemi rigidi delle parole, ma io scivolo spesso in questo rivolo e mi osservo, mi scruto, mi giudico, rifletto. Questo mi impensierisce ancor più. 

Dovrei chiamare qualcuno per telefono, ma non lo faccio. Mi pesa, mi pesa parlare, ripetere le solite cose, preferisco un messaggino anche se qualcuno si offende e io lo so.