X Factor

 Dopo una meravigliosa cenetta col mio marito a base di carne arrosto, coccole al cane, coccole del 🐶, gatto 🐱 latitante, pomodorini e vinello, sono seduta sul divano col mio amore 💞💖 a guardare X FACTOR e ...

Mi diverto.

Le facce di Morgan, i commenti arguti di Ambra, la compostezza di Fedez,

D'Argen che non conosco, le canzoni del ragazzi alla ricerca di successo e fama e identità mi piacciono. 

Bella serata leggera e divertente su Sky

GIORNATA INTENSA e varia

 Oggi giornata intensissima. 

Sono partita dalla mia casa al mare, il mio buen retiro, ove mi tratterrò a oltranza finché il tempo consente, e sono andata in Tribunale dove faccio il GOT (giudice onorario di tribunale). 

Oggi ho avuto udienza civile e ho dovuto sentire diversi testi. Sono stata talmente indaffarata che non ho potuto fare una pausa con le mie care colleghe Raffaella e Rosanna, tantè che loro sono uscite e mi hanno portato su caffè e un pezzetto di cornetto. Le adoro. 

Al termine ho fatto qualche commissione a Cassino, città dove esercito l'ufficio dal 2002 (quando ho iniziato ero una ragazza, da giorni incinta del mio terzo figlio, senza saperlo!) e sono rientrata a casa dove Claudio, cane e gatto mi aspettavano impazienti.

Il mio maritino mi aveva preparato una (non troppo buona) pasta e piselli che tuttavia ho divorato. 

Accudite le bestie, siamo andati insieme al bar come d'abitudine, a prendere un caffè, dopodiché mi sono immersa nel lavoro allo studio: ho sciolto riserve, fatto una sentenza, fatto conti e evaso molto altro lavoro. E sono ancora qui per non abbandonare il mio blog neanche per un giorno.

Ora sono davvero stanca e mi accingo a rientrare a casa dove Claudio arrostirà una bistecca che mangeremo con un buon bicchiere di vino. 

Sono grata!

Doni

Qualche giorno fa la mia amica Amelia mi ha regalato un bel pezzo di carne. 

Mi sembrava un taglio di coperta e non sapevo come cucinarlo. Brodo e ragù li ho subito esclusi data la stagione e il caldo asfissiante. 

Ci ho pensato un po' su senza trovare una soluzione soddisfacente. Poi me ne sono andata a fare udienza in Tribunale a Cassino. 

Durante la pausa pranzo

Calamarata al salmone

al risto-bar Richard

che attualmente va per la maggiore, ho trovato sulle mensole del locale un libro dello chef Antonino Cannavacciuolo.

Perfetto, mi sono detta, nell'attesa cerco qualche buona idea e stasera, ospite mia sorella a cena, faccio una cosa "scientifica". 

E così ho capito che il pezzo che noi volgarmente chiamiamo coperta o copertina, in modo più corretto si chiama REALE o Noce; ho cercato di capire come meglio cucinarlo e ho optato per  uno stracotto, ovvero un brasato al vino. 

Pietro, che è un cultore delle carni e della cucina in genere, non è stato d'accordo e mi ha criticato, ma alla fine si è dovuto ricredere. 

Ho pulito la carne dal grasso, l'ho distesa sul tavolo

l'ho condita a crudo con sale pepe aglio prezzemolo noce moscata e un velo di zenzero. L'ho arrotolata in diagonale perchè era un pezzo grande, lungo e stretto. Ho fatto rosolare un battuto di verdurine e ho messo il rotolo ad abbruscare su tutti i lati, ho aggiustato di sale e ho aggiunto abbondante vino rosso delle ...cantine DI CRISTINZI, ovvero di mio fratello Umberto che porta avanti con amore la tradizione paterna. Ho lasciato cuocere per ore. Al momento di mangiare, ho tagliato fette spesse e ho servito con abbondante fondo di cottura. Una bontà!

CARBONNADE A LA BIERE

SAN VALENTINO IN CUCINA. 

Oggi non ho udienza e ho deciso di trascorrere la mattinata in casa come mi capita davvero di rado. Ho fatto un po' di pulizie e ho potato un tronco della felicità.

Fare giardinaggio mi piace molto ed è un'attività estremamete rilassante, forse perchè si sta all'aria aperta e non si pensa. 

Poi ho pensato di gratificare Claudio grande e Claudio piccolo con un buon pranzetto per festeggiare San Valentino.

Claudio sicuramente mi offrirà una cena fuori stasera (non ama fare regali. Pazienza, io li adoro -anche un pensierino- e li  aspetto come una bambina!), allora per pranzo ho deciso di proporgli un piatto appena provato durante il nostro week end a Bruxelles, che lui a molto gradito: carbonade à la biére con purea di patate. 

Sarà all'altezza di quanto mangiato oltralpe? Chissà, comunque vale la buona intenzione.

Non ho la ricetta originale e non l'ho cercata su internet. Ho fatto a modo mio, rielaborando quello che ho assaggiato secondo il mio intuito e il mio gusto. 

Ho tritato cipolla, carota, aglio, tre pomodorini per dare colore e un po' di prezzemolo.

Ho fatto soffriggere in abbondante olio, poi ho aggiunto pezzettoni di carne di vitello infarinati.

La farina conferisce cremosità al piatto in cottura. Ho fatto rosolare e poi ho aggiunto una bottiglietta di birra.

Ho fatto cuocere per diverse ore per far seccare tutto il liquido. A parte ho fatto un bel puré di patate che ho arricchito con parmigiano e burro. Poichè non preperarerò il primo piatto, accompagnerò il tutto anche con una baguette del forno Di Mambro scaldata il forno e dei carciofi trifolati in padella con olio aglio e prezzemolo.

Bon appétit!